叶绿素纤维-Fibersol-2

叶绿素纤维符合：
世界卫生组织的推荐条件的食物
国际食品、营养及防癌委员会的“植物基饮食”
医学界及科学办研究的大自然食


食物纤维是预防成人病不可或缺的第6营养素
从所周知,摄取适当的食物纤维有促进排便的功效.最近的研究更发现,食特纤维对成人病(亦称”生活习惯病”)及大肠癌的预防密切相关．成人病的激增已唤起世界各国的重视．

在美国，美国食品医药局(FDA)呼吁国民要积极摄取食特纤维.

在日本,为了加强国民对于健康管理的关心,在政府厚生省(即管理社会福利及医药卫生的政府部门)的指导下,对于每样食品都贴印了<营养成分表示>,并对于有益健康的食品还予以<特定保健用食品>的称誉．

目前,水溶性纤维已被认为是健康管理不可或缺的要素,Fibersol-2更荣获<特定保健用食品>的认定,广受期待．

生理效果显著，安全性极高的食品素材----Fibersol-2

Fibersol-2的特长
- 以天然淀粉为原料，有相当显著及优良的生理效果
- 完全不会阴碍钙质等矿物质的吸收，安全性极高。
- 获美国食品医药局（FDA）的GRAS认定及日本政府的〈特定保健用食品素材〉认定
- 低卡路里（每克1.0Kcal）
- 低粘性，是加工性优良的水溶性纤维
- 高精度，易按制食品的质量及口味
- 安定性高，适用于各种食品的配制

各种优良生理效果
（1）调理肠道作用：调理大肠机能，对于腹泻及便秘发挥效果
（２）血糖上升的抑制
（３）血清胆因醇的降低
（４）ＨＤＬ（良性胆因醇）的变化
（５）中性脂肪的降低
（６）防止肥满

适用于保健食品，纤维强化食品，医疗食品及机能性运动饮料等各式各样的食品，应用广泛，安全可靠．
Fibersol-2的物理特性
（１）低粘性
（２）透明性透明度非常高，适合作为饮料，调味汁，甜品的材料使用．
（３）溶解性Fibersol-2 有非常高的溶解度，能提高食品生产作业的效率．
（４）甜度低甜度低（甜度只为砂糖１／１０），容易调整食品的口味．　　　

Fibersol-2的安性性
（１）对酸的安定性
　　溶液对酸的安定性
　　说明：将含有１０％的Fibersol-2溶液的酸碱值调为ph2.4,并放置在１００度的状态中保存．
　　结果： Fibersol-2的ＤＥ值在强酸下几乎毫无变化．

（２）冷冻．解冻的安定性
　　冷冻．解冻的安定性（难以老化）
　　说明：冷冻．解冻的安定性以浊度表示．测试物为含３０％的Fibersol-2溶液）
　　结果： 经过５次试验，浊度几乎没有变化．

Fibersol-2满足消费大众追求健康的意愿，是开发健康美食不可或缺的素材．
　　
Fibersol-2源自天然淀粉，是一个极为易用的食物材料．

Fibersol-2不会改变食品本身的风味，适用于调制冷却．冷冻．电子微波炉食品，而不改变食品的物理性质．

Fibersol-2低卡路里，可配合高甜味料使用．

（３）压热处理的安定性
　　压热处理的安定性
　　说明：上图是将１０％的Fibersol-2溶液置于高压锅中进行１２０度　2kgf/cm的处理１０分钏，在冷却后所得出的ＤＥ，着色度及分子量的分布．
　　结果： 对于压热处理极为稳定
　　＊着色度＝１０％溶液的ＯＤ４２０nm-720nm
（４）低褐变性
　　褐变
　　说明：在含有１０％的 Fibersol-2溶液内添加１％的甘氨酸，ＰＨ值分别调为ＰＨ４．５及ＰＨ６．５之后，放置在１００度下保存．
　　结果： 可见Fibersol-2是一种极难褐变的素材．